Bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo em fio, continuando a bater, depois, com uma espátula, incorpore aos poucos a farinha de banana-da-terra, as amêndoas trituradas, o sal e o fermento em pó.
Adicione as cenouras finamente raladas, o extrato de baunilha e misture bem.
Adicione o muesli e misture todos os ingredientes.
Unte uma forma de anel de 20-24 cm, polvilhe o fundo com amêndoas laminadas e mais muesli.
Despeje a mistura na forma e asse em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, verificando o cozimento.
Forma de anel
Espátula
Batedeira elétrica
Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Adequado para celíacos e intolerantes ao glúten.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 270,67 |
| Carboidratos (g) | 23,67 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,51 |
| Gorduras (g) | 16,25 |
| dos quais saturados (g) | 2,31 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibras (g) | 2,6 |
| Venda (g) | 4,07 |
