Os Coricos são biscoitos tradicionais mexicanos, típicos dos estados de Sonora e Sinaloa. Preparados com farinha de milho e piloncillo, têm um sabor único e uma textura crocante.
Dissolva o piloncillo na água em fogo baixo como se fosse uma espécie de caramelo e reserve.
Bata a manteiga até formar um creme, depois adicione os ovos e o açúcar e bata mais um pouco.
Transfira o creme obtido para uma tigela e adicione a farinha, o fermento e o sal previamente misturados aos poucos, alternando com o piloncillo dissolvido.
Pegue pedaços de massa e forme rolinhos que você fechará em anéis diretamente na assadeira.
Asse a 190° até dourar, cerca de 20 minutos.
Batedeira
Conservar em um recipiente hermético para manter a frescura.
O piloncillo é um tipo de açúcar originário da América Central, com sabor de caramelo, ligeiramente frutado e maltado.
Messico
| Energia (kcal) | 317,19 |
| Carboidratos (g) | 40,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,44 |
| Gorduras (g) | 15,5 |
| dos quais saturados (g) | 8,26 |
| Proteínas (g) | 5,71 |
| Fibras (g) | 1,37 |
| Venda (g) | 2,88 |
