Dissolva o fermento no leite e deixe repousar durante 5 minutos.
Junte a farinha peneirada, as batatas cozidas e esmagadas e comece a amassar.
Adicione os ovos batidos pouco a pouco e, quando a massa estiver formada, adicione o açúcar em várias vezes e depois o sal.
Trabalhe novamente a massa até ficar elástica e adicione a manteiga um pedaço de cada vez, continuando a amassar até obter uma massa lisa.
Transfira a massa para a bancada, faça dobras com as mãos húmidas e forme uma bola.
Deixe a massa levedar numa tigela coberta com película até dobrar de volume.
Divida a massa em pedaços de 100-120 g, forme bolas e pincele a superfície com água.
Deixe as bolas levedarem até dobrarem de volume.
Pincele a superfície com gema e leite batidos juntos, polvilhe sementes a gosto e coza em forno estático a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.
Tigela
Forno estático
Película aderente
Conservar num recipiente hermético por 2-3 dias.
Perfeitos para sanduíches recheados ou para saborear simples.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 258,97 |
| Carboidratos (g) | 40,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,09 |
| Gorduras (g) | 7,45 |
| dos quais saturados (g) | 3,72 |
| Proteínas (g) | 8,08 |
| Fibras (g) | 2,34 |
| Venda (g) | 0,52 |
