Torta Linzer de biscoitos montados

Primeiro, triture os biscoitos em pó e reserve. Faça o mesmo com as amêndoas descascadas.

Em uma tigela, misture a manteiga amolecida em pedaços, o açúcar e o amido. Bata bem com a batedeira até virar um creme.

Adicione os ovos levemente batidos, aos poucos, depois o leite, misturando em velocidade baixa, até obter uma mistura homogênea.

Agora adicione os biscoitos triturados, depois a farinha peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas, a baunilha e a canela.

Misture bem tudo sempre na velocidade mais baixa.

Unte e enfarinhe uma forma de torta de 22-24 cm.

Transfira a mistura para um saco de confeitar, forre a forma com a massa, desenhando no fundo uma espiral começando do centro e se expandindo gradualmente para as bordas.

Apenas na borda externa faça outra volta, precisa ser mais alta que a central.

Distribua no fundo da torta a geleia de groselha, se tiver dificuldade, pode fazer isso com o saco de confeitar.

Com a massa restante ainda no saco de confeitar, faça tiras em grade até tocar a borda da torta.

Distribua apenas ao redor as lascas de amêndoas, pressionando-as um pouco na massa.

Asse a 170° no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 min, verifique, depois deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhe a superfície apenas nas bordas com açúcar de confeiteiro.