Crocantes por fora e macios por dentro, estes croquetes de grão-de-bico e batata são enriquecidos com um agradável aroma de manjerona. Uma receita vegetariana, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.
Cozer as batatas com a pele, escorrê-las e esmagá-las ainda quentes com o esmagador de batatas. Deixar arrefecer.
Triturar muito bem os grãos-de-bico cozidos num processador.
Numa tigela, misturar os grãos-de-bico, as batatas e o resto dos ingredientes. Ajustar o sal.
Formar os croquetes com as mãos, ajudando-se com uma colher de gelado para obter quantidades uniformes.
Passar os croquetes no ovo batido e depois no pão ralado, molhando frequentemente a ponta dos dedos.
Dispor os croquetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e borrifar com óleo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180/200°C durante cerca de 20-30 minutos, virando os croquetes a meio da cozedura.
Servir os croquetes com a maionese de água de grão-de-bico.
Esmagador de batatas
Liquidificador
Colher de gelado
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias.
Receita vegetariana, ideal para quem procura uma alternativa proteica aos croquetes clássicos de batata.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 185,88 |
| Carboidratos (g) | 22,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 5,67 |
| dos quais saturados (g) | 2,6 |
| Proteínas (g) | 10,8 |
| Fibras (g) | 3,97 |
| Venda (g) | 0,08 |
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