Croquetes de grão-de-bico e batata

Name: Croquetes de grão-de-bico e batata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Grão-de-bico cozido; 520 g Batatas; 2 unidades Gemas; q.b. Manjerona; 3 unidades Parmesão; q.b. Sal integral; q.b. Para empanar; 1 unidade Ovo batido; q.b. Farinha de rosca; q.b. Para fritar; q.b. Óleo

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Categoria: Acompanhamentos

Croquetes crocantes por fora e macios por dentro, enriquecidos com um agradável aroma de manjerona. Uma receita vegetariana, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Grão-de-bico cozido200g
Batatas520g
Gemas2unidades
Manjeronaq.b.
Parmesão3unidades
Sal integralq.b.
Para empanar
Ovo batido1unidade
Farinha de roscaq.b.
Para fritar
Óleoq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Cozinhe as batatas com casca, escorra e amasse ainda quentes com o espremedor de batatas. Deixe esfriar.
ETAPA 2 DE 8
Bata muito bem o grão-de-bico cozido em um mixer.
ETAPA 3 DE 8
Em uma tigela, misture o grão-de-bico, as batatas e o restante dos ingredientes. Ajuste o sal.
ETAPA 4 DE 8
Forme os croquetes com as mãos, ajudando-se com uma colher de sorvete para obter quantidades uniformes.
ETAPA 5 DE 8
Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca, molhando frequentemente a ponta dos dedos.
ETAPA 6 DE 8
Coloque os croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga e borrife com óleo.
ETAPA 7 DE 8
Asse em forno pré-aquecido a 180/200°C por cerca de 20-30 minutos, virando os croquetes na metade do tempo.
ETAPA 8 DE 8
Sirva os croquetes com maionese de aquafaba.

Sugestões

Espremedor de batatas
Mixer
Colher de sorvete

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.

Mais informações

Receita vegetariana, ideal para quem procura uma alternativa proteica aos clássicos croquetes de batata.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	233,41
Carboidratos (g)	15,32
dos quais Açúcares (g)	0,72
Gorduras (g)	12,24
dos quais saturados (g)	6,05
Proteínas (g)	15,07
Fibras (g)	2,72
Venda (g)	0,15

Proteínas
15,07g·33%
Carboidratos
15,32g·34%
Gorduras
12,24g·27%
Fibras
2,72g·6%