Remova as folhas externas e duras do repolho, divida-o ao meio e elimine o talo central. Corte em julienne com um mandolim.
Pique finamente as ervas aromáticas ou use folhas de manjerona.
Misture todos os ingredientes adicionando a água aos poucos para obter a consistência certa.
Despeje a mistura em uma assadeira (30x40 cm) e nivele.
Asse a 180°C por 35 minutos na grade do meio e depois mais 10 minutos em modo ventilado no fundo do forno.
Para uma base crocante, asse os últimos 10 minutos a 200°C em modo estático no fundo do forno ou em pedra refratária.
Sirva imediatamente para manter a crocância, eventualmente acompanhada de um creme de iogurte grego e suco de beterraba.
Mandolim
Assadeira 30x40 cm
Forno
Consumir imediatamente para manter a crocância, caso contrário, amolece, mas continua ótima.
Perfeita também como lanche da tarde, desmistificando o ditado 'repolho no lanche'.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 75,04 |
| Carboidratos (g) | 15,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,38 |
| Gorduras (g) | 0,19 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibras (g) | 1,96 |
| Venda (g) | 0,5 |
