Descasque as cascas dos funchos se estiverem muito duras, lave-os e cozinhe-os em água fervente por 7-10 minutos. Devem estar macios, mas não moles. Deixe esfriar.
Amasse a batata cozida e misture com o presunto batido com as folhas de funcho, parmesão, sementes de funcho e pimenta. Misture bem.
Prepare o molho: corte os tomatinhos em quartos, refogue a cebola no azeite de oliva extra virgem, adicione água para não queimar, junte os tomatinhos e deixe amolecer. Adicione o molho pronto, ajuste o sal e bata.
Prepare o bechamel: bata leite, farinha, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Cozinhe em uma panelinha mexendo até engrossar, deixando-o ainda bastante líquido.
Monte na assadeira: molho, bechamel, funcho recheado, molho, bechamel, parmesão.
Asse a 200°C por cerca de 35 minutos até dourar. Se necessário, adicione água nas laterais da assadeira para facilitar o cozimento.
Descascador de batatas
Panela antiaderente
Liquidificador de imersão
Mixer
Panelinha
Assadeira
Consumir imediatamente ou conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Receita ideal para reaproveitamento e economia, utilizando ingredientes simples e da estação.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 119,14 |
| Carboidratos (g) | 12,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,5 |
| Gorduras (g) | 4,85 |
| dos quais saturados (g) | 2,43 |
| Proteínas (g) | 6,21 |
| Fibras (g) | 1,12 |
| Venda (g) | 0,16 |
