Prepare a massa salgada misturando todos os ingredientes, forme uma bola homogênea e cubra com filme plástico. Deixe descansar na geladeira.
Prepare o molho misturando vinagre balsâmico, azeite extra virgem e sal.
Prepare o creme de ricota misturando a ricottina, a casca ralada e a barba do funcho picada.
Corte os corações de funcho em fatias finas com a mandolina e as laranjas em fatias com a faca.
Estenda a massa brisée entre duas folhas de papel manteiga até o tamanho necessário para cobrir o recheio.
Preencha a forma alternando fileiras de funcho e laranja, sobrepondo uma segunda camada apenas de funcho.
Asse a 200 graus por cerca de 35 minutos, até dourar.
Deixe esfriar e com a ajuda de outra forma vire a torta.
Mandolina
Forma de forno
Papel manteiga
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Durante o cozimento, o caramelo pode vazar da massa, mas ele solidifica e pode ser removido facilmente.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 153,82 |
| Carboidratos (g) | 16,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,64 |
| Gorduras (g) | 8,53 |
| dos quais saturados (g) | 1,01 |
| Proteínas (g) | 2,63 |
| Fibras (g) | 1,63 |
| Venda (g) | 0,27 |
