Quantas vezes precisaram de claras para uma preparação e não souberam o que fazer com as gemas? A mim aconteceu-me várias vezes! Por muito que a internet ofereça muitas ideias para aproveitar as claras em excesso, infelizmente não há tantas com as gemas! Há poucos dias fiquei precisamente com 5 gemas e, não querendo recorrer sempre ao mesmo creme pasteleiro, pensei em fazer uma brioche, lembrando-me de que em grandes massas levedadas como o pandoro e o panettone se usam sempre em grandes quantidades. Assim, peguei numa minha receita de brioche e converti os ovos em gemas. Sinceramente? O resultado deixou-me de boca aberta! Saiu uma brioche espetacular, digna de estar também aqui no blogue porque merece ser experimentada pelo menos uma vez! Era tão fofa e leve que não parecia comida e derretia literalmente na boca! ➡️ Se quiserem, também se pode preparar numa versão doce, aumentando ligeiramente a quantidade de açúcar para 80/100 g!
Cada produto disponível no marketplace é publicado e vendido por um vendedor parceiro indicado na ficha do produto. A plataforma atua como metabusca/marketplace: facilita a descoberta e o checkout, mas a venda é realizada pelo vendedor, que se torna o titular da transação.
O envio é gerido diretamente pelo vendedor parceiro. A encomenda sai do armazém do vendedor, ou da sua rede logística, e é entregue ao transportador. Este modelo permite entregas mais eficientes e garante que a gestão da encomenda fique a cargo de quem tem disponibilidade real do produto.
Na ficha do produto encontras ingredientes, alergénios e informações nutricionais de acordo com os dados fornecidos pelo vendedor ou fabricante, ou seja, a etiqueta oficial. Se tens alergias ou intolerâncias, recomendamos que verifiques a ficha com atenção antes da compra e contactes o vendedor para dúvidas específicas.
A plataforma nasceu para valorizar e tornar mais acessível o Made in Italy alimentar. Selecionamos vendedores do setor de e-commerce alimentar com catálogos coerentes e informações transparentes. Cada produto está associado a um vendedor identificável e a uma ficha informativa completa: queremos que comprar aqui signifique comprar com confiança.
Prazos e custos de entrega dependem do vendedor e do destino. No checkout você sempre encontra a estimativa de entrega atualizada antes de confirmar o pagamento. Para envios internacionais, os prazos podem variar conforme o país e a transportadora.
Antes de mais, preparamos o fermento inicial vertendo numa tigela a água e o fermento de padeiro fresco esfarelado para o dissolver.
Juntamos também a farinha e o açúcar e misturamos para formar uma espécie de massa líquida. Cobrimos com película aderente e deixamos levedar durante cerca de meia hora.
À parte, noutra tigela, vertemos a farinha, a sêmola remacinada, o fermento inicial duplicado de volume, a restante água e as gemas.
Começamos a amassar primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos.
Juntamos também o azeite e, por último, o sal. Formamos uma massa homogénea e lisa e deixamo-la levedar, coberta com película aderente e um pano, por pelo menos 3/4 horas.
Retomamos a massa e dividimo-la em três partes iguais.
Formamos cilindros e entrançamo-los de modo a formar uma trança.
Transferimo-la para um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixamo-la levedar mais meia hora, cobrindo-a com película aderente.
Pincelamos a superfície da trança com azeite e adicionamos uma pitada de sal.
Se quiserem, podem temperar também com especiarias como orégãos, alecrim ou salsa e acrescentar, como eu fiz, também tomate-cereja.
Levamos ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 35/40 minutos.
Tigela, tabuleiro, papel vegetal
Conservar à temperatura ambiente por não mais de 2/3 dias
Italia
| Energia (kcal) | 322,97 |
| Carboidratos (g) | 62,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,27 |
| Gorduras (g) | 4,18 |
| dos quais saturados (g) | 1,29 |
| Proteínas (g) | 11,02 |
| Fibras (g) | 1,85 |
| Venda (g) | 0,8 |
