Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento esfarelado, a água, o azeite e o sal.
Com uma batedeira elétrica equipada com ganchos, misture por pelo menos 7-8 minutos.
Uma vez feito isso, pegue uma assadeira 30x20, forre com papel manteiga, unte e despeje a massa.
Com a ajuda de uma espátula, distribua a massa uniformemente.
Cubra com filme plástico e coloque no forno desligado para crescer por 1 hora e meia ou até dobrar de tamanho.
Retire do forno e pré-aqueça a 200°C.
Prepare a salmoura misturando a água, o azeite e o alecrim, despeje sobre a focaccia, cuidando para molhar toda a superfície.
Polvilhe com sal grosso e asse por cerca de 35 minutos na prateleira do meio do forno.
Antes de retirar do forno, verifique se a parte inferior da focaccia está cozida, levantando-a ligeiramente do papel manteiga; deve estar seca.
Retire do forno e deixe esfriar, de preferência em uma grade, para evitar condensação.
Forno
Assadeira 30x20
Papel manteiga
Batedeira elétrica
Espátula
Filme plástico
Grade
Mantém-se macia por alguns dias, você também pode cortá-la em pedaços e congelá-la. Você pode consumi-la deixando descongelar à temperatura ambiente, no micro-ondas ou na fritadeira a ar para obter um exterior crocante. Ps: não se assuste se durante o cozimento ela inchar muito, isso a tornará uma nuvenzinha.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 240,28 |
| Carboidratos (g) | 20,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,7 |
| Gorduras (g) | 16,52 |
| dos quais saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 3,08 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 2,88 |
