Num recipiente coloque a farinha, o fermento esfarelado, a água, o azeite e o sal.
Com uma batedeira elétrica equipada com ganchos, misture durante pelo menos 7-8 minutos.
Depois disso, pegue uma assadeira 30x20, forre-a com papel vegetal, unte e despeje a massa.
Com a ajuda de uma espátula, distribua a mistura uniformemente.
Cubra com película aderente e coloque no forno desligado para levedar durante 1 hora e meia ou até dobrar de volume.
Retire do forno e pré-aqueça-o a 200°C.
Prepare a salmoura misturando a água, o azeite e o alecrim; deite por cima da focaccia tendo o cuidado de molhar toda a superfície.
Polvilhe com sal grosso e leve ao forno durante cerca de 35 minutos na prateleira do meio do forno.
Antes de retirar do forno, verifique se a parte de baixo da focaccia está cozida levantando-a ligeiramente do papel vegetal; deverá estar seca.
Retire do forno e deixe arrefecer de preferência sobre uma grelha para evitar a condensação.
Forno
Assadeira 30x20
Papel vegetal
Batedeira elétrica
Espátula
Película aderente
Grelha
Mantém-se macia por alguns dias, também pode cortá-la em pedaços e congelá-la. Pode consumi-la deixando descongelar à temperatura ambiente, no micro-ondas ou na air fryer para ter o exterior crocante. Ps: não se assuste se durante a cozedura ela crescer muito, isso fará dela uma nuvemzinha.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 262,45 |
| Carboidratos (g) | 58,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,89 |
| Gorduras (g) | 0,38 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 8,2 |
| Fibras (g) | 3,6 |
| Venda (g) | 1,35 |
