Em uma tigela, misture a farinha com a água, o óleo, o fermento esfarelado e o sal. Misture à mão ou com uma batedeira elétrica com batedores por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Adicione a cúrcuma e a pimenta e misture bem até incorporá-las à massa.
Unte uma assadeira (de preferência antiaderente; caso contrário, use papel manteiga) e despeje a massa no centro, achatando-a levemente.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Com as mãos levemente untadas, espalhe a massa e, com os dedos, faça os tradicionais furinhos da focaccia.
Deixe descansar por mais 40 minutos e, nesse meio tempo, aqueça o forno a 200 °C em modo estático.
Finalize com as azeitonas e o alecrim por cima.
Misture em um copo 1 colher de óleo e 2 de água e regue a superfície da focaccia.
Finalize com alguns grãos de sal grosso espalhados.
Asse por 25/30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Conservar em um recipiente por alguns dias; é melhor aquecer no micro-ondas ou na air fryer antes de consumir. Também pode ser congelada e descongelada à temperatura ambiente.
Perfeita para acompanhar embutidos e queijos, ou simplesmente saboreada sozinha.
Italia
| Energia (kcal) | 206,4 |
| Carboidratos (g) | 32,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,23 |
| Gorduras (g) | 7,57 |
| dos quais saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 4,78 |
| Fibras (g) | 3,9 |
| Venda (g) | 2,14 |
