Ingredientes
- Mix para pão sem glúten
250250 - Fermento fresco
55 - Água
230230 - Açúcar
4040 - Açúcar (para a superfície)
22 - Óleo de girassol
11 - Xarope de bordo ou mel
11 - Sal
11 - Cerejas sem caroço
250250
Preparo
- ETAPA 1 DE 9
Em uma tigela, coloque o mix para pão, o fermento esfarelado com as mãos, o açúcar, o óleo, o xarope de bordo, a pitada de sal fino e a água.
- ETAPA 2 DE 9
Misture com uma batedeira elétrica com batedores por cerca de 5-7 minutos ou até que a mistura, de irregular e empelotada, fique lisa e homogênea.
- ETAPA 3 DE 9
Forre uma forma com papel manteiga e unte com óleo. Despeje então a massa e nivele com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos leves.
- ETAPA 4 DE 9
Unte a superfície para evitar que seque durante a fermentação, cubra e deixe crescer por 1 hora e meia / 2 horas dentro do forno desligado.
- ETAPA 5 DE 9
Retire os caroços das cerejas: se você tiver um descaroçador, ótimo, caso contrário corte-as ao meio e retire o caroço.
- ETAPA 6 DE 9
Passado o tempo, a massa terá crescido, mas não dobrado. Afunde as cerejas na superfície, tomando cuidado para cobri-la toda.
- ETAPA 7 DE 9
Polvilhe as 2 colheres de açúcar sobre a superfície da focaccia.
- ETAPA 8 DE 9
Asse a 200° por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido, tomando cuidado para, nos últimos 10 minutos, colocá-la na parte inferior do forno por 5 minutos e, nos últimos minutos, acionar o grill.
- ETAPA 9 DE 9
Antes de cortar, espere esfriar.
Informações gerais
Notas de conservação
Conserva-se por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer por 2/3 meses.
Mais informações
Se você não tiver um descaroçador para as cerejas, tenha paciência e corte-as ao meio para retirar o caroço.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 181,97 |
| Hidratos de carbono (g) | 42,6 |
| dos quais açúcares (g) | 17,39 |
| Gorduras (g) | 0,21 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 3,98 |
| Fibras (g) | 2,19 |
| Sal (g) | 0,56 |
- Proteínas3,98g · 8%
- Hidratos de carbono42,6g · 91%
- Gorduras0,21g · 1%
Perguntas frequentes
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