Esta receita para fazer pão sem glúten é perfeita se você não tem 3 horas inteiras disponíveis porque a preparação é dividida em poucos minutos em 2 dias. No primeiro dia, você amassa e no segundo, dá forma e assa!
Em uma tigela, coloque a mistura para pão sem glúten, o fermento esfarelado, a água e o sal.
Misture por 5/7 minutos com uma batedeira elétrica equipada com ganchos até obter uma massa macia e pegajosa.
Com uma espátula, leve a massa para o centro da tigela, espalhe azeite por toda a superfície, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora fora da geladeira ou meia hora se estiver muito quente, e coloque na geladeira por 24 horas.
No dia seguinte, retire da geladeira e divida em 4 partes cortando a massa diretamente dentro da tigela.
Pegue 1/4 da massa e com as mãos untadas, dê forma sem quebrar a fermentação, manuseie delicadamente e por pouco tempo, apenas o suficiente para dar forma.
Coloque os pães assim obtidos na assadeira forrada com papel manteiga, unte bem a superfície, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 40 minutos.
Após 15 minutos, pré-aqueça o forno a 200°C e coloque dentro um recipiente adequado para forno cheio de água.
Asse por cerca de 25/30 minutos ou até dourar.
Você pode armazená-lo no freezer e descongelar em temperatura ambiente, no micro-ondas por 30 segundos ou na fritadeira a ar por 5 minutos a 180°C.
Com estas quantidades, você obterá 4 pães de cerca de 100 g cada.
Italia
| Energia (kcal) | 146,96 |
| Carboidratos (g) | 32,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,1 |
| Gorduras (g) | 0,22 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 4,7 |
| Fibras (g) | 2,15 |
| Venda (g) | 0,76 |
