As anchovas cruas ao limão são uma entrada clássica da tradição italiana. Este prato simples e delicioso realça o sabor intenso das anchovas frescas, que são marinadas no sumo de limão para ficarem ainda mais tenras e aromáticas. Pode acrescentar um fio de azeite de oliva e uma pitada de pimenta branca para completar o sabor. As anchovas cruas ao limão são perfeitas para servir como entrada ou como um finger food original.
Limpe cuidadosamente as anchovas, retire a cabeça e a espinha dorsal, separe-as em filetes e disponha-as bem abertas num prato bastante grande.
Polvilhe com uma pitada de sal e um pouco de pimenta branca moída, regue com o sumo de 5 limões e deixe marinar por pelo menos 12 horas, virando-as de vez em quando.
Quando estiverem bem esbranquiçadas, retire as anchovas da marinada, disponha-as em camadas numa travessa de porcelana ou de vidro e cubra-as com azeite de oliva.
Podem ser conservadas por um dia, mas ficam certamente mais saborosas se consumidas logo após a marinada.
Bacia
Faca
Tigela
Espremedor de citrinos
Conservar as anchovas cruas ao limão no frigorífico por no máximo 2 dias
As anchovas cruas ao limão são uma entrada fresca e leve, perfeita para o verão.
Italia
| Energia (kcal) | 51,77 |
| Carboidratos (g) | 1,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 1,18 |
| dos quais saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,09 |
