O molho bordalês é um delicioso molho à base de molho espanhol, vinho tinto seco, manteiga, chalota, tomilho, salsa, sal e pimenta. É um molho rico e saboroso que acrescenta um toque de elegância aos pratos de carne. Originário da região de Bordéus, em França, este molho é perfeito para acompanhar bifes ou assados.
Numa panela, reduza o vinho em 2/3 com a chalota e o tomilho
Tempere com sal e pimenta e adicione o molho espanhol; deixe reduzir 1/3
Retire do lume e junte a manteiga
Misture com cuidado, passe por uma pano e finalize com a salsa
Ideal para carnes vermelhas grelhadas
Frigideira
Colher de pau
Conservar o molho no frigorífico por um máximo de 3 dias.
O molho bordalês é um molho clássico francês, geralmente servido com bifes ou assados.
Francia
