O molho de nozes é um tempero cremoso e aromático, ideal para acompanhar pratos de massa ou como molho para acompanhamentos. A sua origem remonta à antiga cozinha da Ligúria, conhecida pelo uso de nozes nas preparações culinárias. Este molho é fácil e rápido de preparar e dá um sabor único aos pratos.
Tritam-se 500 g de nozes descascadas juntamente com um bom molho de manjericão finamente picado
Derretem-se cerca de 50 g de manteiga numa panela, de preferência de alumínio, deita-se a mistura mencionada e cozinha-se durante alguns minutos, mexendo frequentemente para evitar que pegue
Adicionar um pouco de molho de tomate para dar uma cor rosada e 2 embalagens de natas culinárias
Deixar ferver em lume muito brando e desligar
Temperar a massa polvilhando-a com bastante parmesão
Liquidificador
Frigideira
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 456,82 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,36 |
| dos quais açúcares (g) | 3,44 |
| Gorduras (g) | 44,67 |
| dos quais saturados (g) | 10,23 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibras (g) | 3,01 |
| Sal (g) | 0,01 |
