Molho parisiense
O Molho Parisiense é um delicioso creme aveludado enriquecido com molho bechamel, purê de cogumelos e creme de leite. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou guarnições de legumes.
Ingredientes
- Molho velouté
5050 - Molho bechamel
11 - Purê de cogumelos
1010 - Creme de leite
1515 - Manteiga
5050 - Gemas de ovo
33 - Noz-moscada raladaq.b.
- Suco de limãoq.b.
- Salq.b.
- Pimenta-brancaq.b.
Produtos disponíveis para compra
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1 produto1 produto € 5,33Zabaglione 220g
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Preparo
- ETAPA 1 DE 4
Misture as gemas de ovo com o molho bechamel e o purê de cogumelos, tempere com sal, pimenta-branca, noz-moscada e algumas gotas de suco de limão
- ETAPA 2 DE 4
Bata com o batedor em fogo moderado
- ETAPA 3 DE 4
Adicione o molho velouté e, aos poucos, 10 cl de creme de leite
- ETAPA 4 DE 4
Quando o molho grudar na colher, retire do fogo e incorpore o creme de leite restante junto com a manteiga em temperatura ambiente
Sugestões
Panela
Liquidificador
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar o molho na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Perguntas frequentes
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