O pesto à genovese é um molho muito verde, com tons intensos de verde, com um aroma fresco e um sabor marcante. É um tempero de sabor intenso, aromático e rico que, graças ao manjericão fresco, combina perfeitamente com a massa.
Limpar o manjericão e esmagá-lo no almofariz com alho, pinhões, azeite e sal até formar um molho
Por fim, adicionar o parmesão
Almofariz de mármore
Pilão de madeira
O pesto à genovese pode ser conservado no frigorífico por 3-4 dias, cobrindo a superfície com uma fina camada de azeite.
O pesto à genovese é um molho típico da região da Ligúria, em Itália, e é tradicionalmente utilizado para temperar a massa trofie.
Italia, Liguria
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| Energia (kcal) | 172,8 |
| Carboidratos (g) | 3,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,87 |
| Gorduras (g) | 11,07 |
| dos quais saturados (g) | 4,96 |
| Proteínas (g) | 12,57 |
| Fibras (g) | 3,65 |
| Venda (g) | 0,43 |
