O tanghulu é uma sobremesa tradicional chinesa preparada com frutas frescas, aqui com morangos e uvas, espetadas em palitos e caramelizadas com açúcar.
Espete a fruta em palitos de madeira.
Misture o açúcar com a água em uma panelinha e leve à ebulição, sem mexer.
Deixe a calda de açúcar ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos e meça a temperatura com um termômetro de açúcar.
Assim que a calda atingir 150 °C, retire a panela do fogo.
Prepare uma tigela com água e gelo.
Mergulhe delicadamente a fruta nos palitos na calda quente, girando-a até ficar totalmente coberta.
Deixe escorrer um pouco e mergulhe os espetinhos na água gelada.
Retire, deixe escorrer e esfriar um pouco.
Sirva imediatamente.
Palitos de madeira
Panelinha
Termômetro de açúcar
Se não forem consumidos imediatamente, não resfrie os espetinhos na água gelada. Deixe o açúcar escorrer bem, secar e esfriar completamente sobre papel manteiga. Conservam-se frescos por cerca de 12 horas.
Dependendo da estação, você pode usar outros tipos de fruta como tangerinas, mirtilos ou framboesas.
Cina
| Energia (kcal) | 219,5 |
| Carboidratos (g) | 57,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 57,48 |
| Gorduras (g) | 0,13 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,36 |
| Fibras (g) | 0,78 |
