A torta de escarola é uma deliciosa preparação à base de massa folhada, recheada com salada escarola, alcaparras, azeitonas pretas, mozzarella, filetes de anchova, alho e azeite. Uma receita tradicional perfeita para enriquecer os seus acompanhamentos.
Cozer a escarola cortada em pedaços durante 8 minutos em água a ferver com sal, escorrer e espremer.
Alourar 2 dentes de alho em pouco azeite, juntar os alcaparrões, as azeitonas sem caroço e a escarola e cozinhar durante 15 minutos.
Estender a massa em dois retângulos e forrar com um deles uma forma humedecida.
Distribuir por cima a escarola, as anchovas e a mozzarella às rodelas.
Cobrir com o outro disco e levar ao forno a 180 graus durante 40 minutos.
Tabuleiro de forno
Italia
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| Energia (kcal) | 122,44 |
| Hidratos de carbono (g) | 13,48 |
| dos quais açúcares (g) | 1,56 |
| Gorduras (g) | 4,6 |
| dos quais saturados (g) | 2,11 |
| Proteínas (g) | 6,11 |
| Fibras (g) | 1,72 |
| Sal (g) | 0,31 |
