Branquear os pistaches por dois/três minutos em água fervente, escorrer e remover a pele.
Cozinhar a linguiça na frigideira com um fio de azeite, dourar, adicionar sal e pimenta, flambar com vinho branco e cozinhar por 10 minutos.
Cozinhar a massa em água salgada, escorrer al dente e juntar na frigideira com o pesto.
Adicionar a linguiça e uma concha da água do cozimento, misturar bem e servir com stracciatella e granulado de pistache.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 240,56 |
| Carboidratos (g) | 16,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,66 |
| Gorduras (g) | 15,03 |
| dos quais saturados (g) | 3,26 |
| Proteínas (g) | 9,11 |
| Fibras (g) | 3,16 |
| Venda (g) | 0,2 |
