Focaccia salgada fácil e rápida com funchos fatiados finamente, crocante na superfície graças ao pão ralado e ao azeite virgem extra.
Pré-aqueça o forno a 220°C e prepare um tabuleiro retangular (cerca de 30x40 cm), forrando-o com papel vegetal.
Numa tigela, misture a farinha, o parmesão ralado, o sal e a pimenta.
Adicione a água e o azeite virgem extra e misture até obter uma massa homogénea.
Reserve a massa e fatie os funchos muito finos usando uma mandolina.
Junte os funchos à massa e envolva delicadamente.
Unte o tabuleiro com um pouco de azeite, polvilhe com pão ralado e distribua a massa com os funchos de forma uniforme no tabuleiro.
Polvilhe a superfície com pão ralado e regue com um fio de azeite virgem extra.
Coza na prateleira mais baixa do forno pré-aquecido a 220°C durante 40-45 minutos; prolongue a cozedura alguns minutos se não estiver suficientemente crocante e cubra com papel de alumínio se escurecer demasiado.
Retire do forno, deixe amornar ligeiramente, corte em pedaços e sirva.
Mandolina
Tigela
Tabuleiro 30x40 cm
Papel vegetal
Colher para mexer
Conservar no frigorífico durante 2-3 dias num recipiente hermético; aquecer no forno para recuperar a crocância.
Se desejar uma superfície ainda mais crocante, aumente ligeiramente a quantidade de pão ralado ou termine a cozedura com o grelhador por 1-2 minutos, controlando para não queimar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 165,85 |
| Carboidratos (g) | 30,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,23 |
| Gorduras (g) | 2,07 |
| dos quais saturados (g) | 1,16 |
| Proteínas (g) | 7,27 |
| Fibras (g) | 2,07 |
| Venda (g) | 0,17 |
