Grissinos rápidos, crocantes por fora e macios por dentro, enriquecidos com tomates secos em óleo. Receita sem massas trabalhosas: poucos repousos e uma levedação simples para um salgado perfeito para aperitivo ou para uma tábua de última hora.
Dissolva o fermento na água morna com o açúcar.
Deite na farinha, misture com um garfo e deixe repousar 15 minutos.
Adicione o sal, misture e repouse mais 15 minutos.
Junte o óleo, incorpore e deixe repousar mais 15 minutos.
Adicione os tomates secos em óleo cortados em pedaços, tape e deixe levedar até duplicar de volume (cerca de 2 horas).
Vire a massa para uma superfície bem enfarinhada sem a desgasificar, forme um retângulo e, com um raspador de massa, corte tiras alongadas.
Coloque as tiras sobre papel vegetal, pincele com um fio de óleo e leve ao forno ventilado a 200°C durante 13-15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Garfo
Raspador de massa (ou faca)
Papel vegetal
Forno ventilado
Tempo total indicativo: preparação + levedação cerca de 2 horas e 30 minutos. Atenção: desaparecem depressa!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 345,87 |
| Carboidratos (g) | 82,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 42,29 |
| Gorduras (g) | 0,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 6,84 |
| Fibras (g) | 1,72 |
| Venda (g) | 0,32 |
