Sofficini caseiros recheados com polpa de tomate temperada e mozzarella, panados e cozidos no forno ou na fritadeira de ar quente. Receita para cerca de 9 sofficini, mais leves do que os industrializados e personalizáveis no recheio.
Aqueça o leite com uma colher de óleo e o sal até quase ferver.
Antes de o leite arrefecer, adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.
Deixe a massa amornar, depois estenda-a com um rolo até formar uma folha fina.
Com a ajuda de um copo ou de um cortador redondo (cerca de 10 cm de diâmetro), corte discos da massa.
Distribua sobre um lado de cada disco um pouco de polpa de tomate temperada e mozzarella em juliana.
Feche os discos em forma de meia-lua, selando as bordas com os dedos.
Passe os sofficini primeiro no ovo batido e depois no pão ralado ou nos flocos de milho para panar.
Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou no cesto da fritadeira de ar quente; borrife um pouco de óleo em spray.
Coza em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos, virando a meio da cozedura, ou na fritadeira de ar quente a 180°C durante cerca de 15 minutos, virando a meio da cozedura, até dourar.
Cortador redondo ou copo (cerca de 10 cm)
Rolo da massa
Colher de pau
Tabuleiro de forno ou cesto para fritadeira de ar quente
Italia
| Energia (kcal) | 152,02 |
| Carboidratos (g) | 22,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,78 |
| Gorduras (g) | 3,79 |
| dos quais saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Venda (g) | 0,05 |
