Dissolver o fermento no leite e adicionar a baunilha e o açúcar. Misturar.
Adicionar a farinha, a raspa de laranja, o óleo, o mascarpone e uma colher de chá de mel. Trabalhar a massa até obter uma consistência lisa.
Deixar a massa repousar, tapada, durante duas horas.
Formar bolas de 80g e bolas de 20g para o tuppo. Deixar as briosce repousar num tabuleiro de forno durante pelo menos uma hora.
Pincelar as briosce com uma mistura de gema e leite.
Levar ao forno e cozer em forno estático pré-aquecido a 180°C durante 15-20 minutos.
Podem ser conservadas numa caixa para bolo para se manterem macias durante 48 horas.
Podem ser recheadas com compotas, cremes barráveis ou gelado. Pode-se acrescentar açafrão para obter uma cor amarela mais intensa.
Italia
| Energia (kcal) | 254,08 |
| Carboidratos (g) | 55,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,2 |
| Gorduras (g) | 1,69 |
| dos quais saturados (g) | 0,81 |
| Proteínas (g) | 7,35 |
| Fibras (g) | 1,21 |
| Venda (g) | 0,21 |
