Dissolva o fermento no leite e adicione a baunilha e o açúcar. Misture.
Adicione a farinha, as raspas de laranja, o azeite, o mascarpone e uma colher de chá de mel. Trabalhe a massa até obter uma consistência lisa.
Deixe a massa descansar coberta por duas horas.
Forme bolinhas de 80g e bolinhas de 20g para o tuppo. Deixe as brioches descansarem em uma assadeira por pelo menos uma hora.
Pincele as brioches com uma mistura de gema e leite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.
Podem ser conservadas em um porta-bolo para mantê-las macias por 48 horas.
Podem ser recheadas com compotas, cremes para barrar ou sorvete. Pode-se adicionar açafrão para obter uma cor amarela mais intensa.
Italia
| Energia (kcal) | 296,83 |
| Carboidratos (g) | 54,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,7 |
| Gorduras (g) | 6,26 |
| dos quais saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 8,51 |
| Fibras (g) | 1,27 |
| Venda (g) | 0,18 |
