Numa tigela, batemos os ovos com o açúcar por alguns minutos.
Juntamos o azeite extra virgem, o leite, o iogurte e a raspa de um limão.
Continuamos a mexer e adicionamos aos poucos a farinha e o fermento.
Vertemos a massa numa forma retangular e cozemos no forno a 170°C durante cerca de 30-35 minutos.
Enquanto isso, preparamos o creme de limão aquecendo o leite com as cascas dos limões num tacho pequeno.
Numa tigela, misturamos a farinha com o açúcar e vertemos o leite quente aos poucos sobre a mistura de farinha e açúcar.
Continuamos a mexer até obter um creme fluido e sem grumos.
Deixamos arrefecer o creme de limão e o bolo.
Cortamos o bolo em quadradinhos e recheamo-los com o creme de limão.
Os quadradinhos com creme de limão são ótimos para saborear ao pequeno-almoço ou ao lanche. Conservam-se bem no frigorífico durante 2-3 dias e são perfeitos para acompanhar com uma chávena de chá ou café.
Italia
| Energia (kcal) | 176,91 |
| Carboidratos (g) | 38,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,91 |
| Gorduras (g) | 1,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,4 |
| Proteínas (g) | 5,12 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Venda (g) | 0,07 |
