Enfarinhe o frango de ambos os lados e remova o excesso de farinha.
Em uma frigideira com um bom fio de azeite, adicione as abobrinhas cortadas em pedaços, ajuste o sal e cozinhe. Em seguida, retire metade e bata até obter um creme, ajustando o sal se necessário.
Adicione as fatias de frango na frigideira e doure de ambos os lados até ficarem bem douradas. Junte também uma concha de água quente, o creme de abobrinha obtido anteriormente, um fio de azeite e misture todos os ingredientes.
Ajuste o sal se necessário.
Sirva adicionando folhas de manjericão, um fio de azeite extra virgem e bastante raspas de limão.
Geladeira
Sirva com uma bela fatia de pão quente para molhar no molho.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 66,17 |
| Hidratos de carbono (g) | 0,85 |
| dos quais açúcares (g) | 0,81 |
| Gorduras (g) | 1,43 |
| dos quais saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 11,89 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Sal (g) | 0,03 |
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