Uma deliciosa pizza Margherita preparada com fermento natural para um sabor autêntico, leveza e digestibilidade. Perfeita para o fim de semana.
Misture a farinha Manitoba e a sêmola, adicione o fermento natural e a água (300 mL se preferir uma massa mais fácil de trabalhar).
Trabalhe a massa e adicione o sal e o azeite. Deixe descansar por 1 hora.
Faça 3 voltas de dobras com intervalos de 30 minutos, depois faça uma boleada e deixe descansar na geladeira por uma noite.
Pela manhã, traga a massa à temperatura ambiente e forme bolinhas de cerca de 250-280 g. Deixe fermentar novamente.
Estenda os discos de pizza movendo o ar em direção à borda com as pontas dos dedos.
Tempere com tomatinhos, sal, manjericão e azeite, depois asse na temperatura máxima.
5 minutos antes de completar o cozimento, adicione fiordilatte, parmesão e um fio de azeite extravirgem. Gratine bem.
Adicione manjericão fresco antes de servir.
Forno
Tigela para massa
O descanso na geladeira melhora a fermentação e o sabor da massa
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 192,74 |
| Carboidratos (g) | 39,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 2,13 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 5,9 |
| Fibras (g) | 1,28 |
| Venda (g) | 2,08 |
