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Risoto com creme de grão-de-bico e açafrão

Risoto com creme de grão-de-bico e açafrão

@manu-food-writer
Categoria: Primeiros pratos

Um delicioso risoto cremoso, enriquecido com grão-de-bico e açafrão.

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 90 minCozimento: 90 min
Tempo de preparação: 180 minPreparação: 180 min
País: Italia
manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções
  • arroz carnaroli
    Arroz carnaroli160g
  • Açafrão em pó0.5unidade
  • Cebola branca0.5unidade
  • Grão-de-bico seco100g
  • guanciale
    Guanciale60g
  • Azeite extra virgem3colheres de chá
  • manteiga
    Manteiga1unidade
  • Salq.b.
  • Alecrim secoq.b.

Produtos disponíveis para compra

Preparação

Descrizione

  • ETAPA 1 DE 4

    Deixe o grão-de-bico seco de molho por 12 horas, depois cozinhe por 90 minutos.

  • ETAPA 2 DE 4

    Em uma frigideira, refogue 1/4 da cebola, depois adicione o açafrão e o grão-de-bico. Após algumas mexidas, adicione o alecrim, em seguida despeje bastante caldo e cozinhe por 30 minutos. Depois, bata tudo para obter um creme.

  • ETAPA 3 DE 4

    Em uma panela, refogue 1/4 da cebola junto com o guanciale cortado em tiras por alguns minutos. Depois, toste o arroz, cozinhando em fogo baixo com caldo quente adicionado aos poucos.

  • ETAPA 4 DE 4

    Após cerca de 16 minutos, junte uma noz de manteiga e o creme de grão-de-bico batido. Misture com o fogo desligado.

  • Informações gerais

    Origem

    Italia

    Análise

    Macronutrientes (100 gr)

    Atenção
    Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    • Riso Carnaroli Classico 1kg

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      € 11,00
    • Guanciale dolce 230g - Mendelspeck

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    • Burro al tartufo 80g - specialità artigianale

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    Atenção
    Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
    Estilos de vida
    Intolerâncias e alergias
    Energia (kcal)391,25
    Carboidratos (g)22,72
    dos quais Açúcares (g)5,25
    Gorduras (g)30,43
    dos quais saturados (g)9,95
    Proteínas (g)6,47
    Fibras (g)3,02
    Venda (g)0,01
    • Proteínas
      6,47g·10%
    • Carboidratos
      22,72g·36%
    • Gorduras
      30,43g·49%
    • Fibras
      3,02g·5%