Prato completo vegano, saboroso e colorido à base de bulgur, couve-flor romanesco, abóbora, avelãs e azeitonas taggiasche. Ideal como jantar leve, almoço para levar ou acompanhamento para carnes e peixes. Conserva-se bem também frio.
Prepare o bulgur seguindo as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e reserve.
Lave a couve-flor romanesco e separe-a em floretes. Corte a abóbora em cubos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e adicione a couve-flor romanesco e a abóbora.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
Adicione as avelãs picadas e as azeitonas taggiasche na frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo.
Junte o bulgur cozido aos legumes na frigideira e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e continue cozinhando por mais 2-3 minutos até que tudo esteja bem aquecido.
Transfira o bulgur com couve-flor romanesco, abóbora, avelãs e azeitonas para um prato de servir e sirva quente ou morno.
Frigideira antiaderente
Panela para cozinhar o bulgur
Escorredor para escorrer o bulgur
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 76,95 |
| Hidratos de carbono (g) | 5,41 |
| dos quais açúcares (g) | 1,96 |
| Gorduras (g) | 4,41 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 3,09 |
| Fibras (g) | 2,64 |
| Sal (g) | 0,07 |
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