Risoto de laranja com granulado de pistache
Este prato principal é pensado para um menu de Natal que possa ser adequado para todos. É, de fato, sem glúten, sem lactose e também vegano. As notas cítricas e perfumadas da laranja junto com a crocância do pistache tornam-no elegante e saboroso. Vamos ver juntos como prepará-lo.
Ingredientes
- Laranjas
2unidades2unidades - Cenoura
1unidade1unidade - Cebola branca
1unidade1unidade - Granulado de pistache
50g50g - Óleo
4colheres de sopa4colheres de sopa - Salsa frescaUm maço
- Arroz parboilizado
400g400g - Sal e pimentaa gosto
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Comecei com um caldo de legumes. Usei cenoura, cebola, as cascas da laranja e um ramo de salsa. Cobri com água e levei para ferver.
- ETAPA 2 DE 5
Enquanto isso, preparei um refogado de cebola onde tostei o arroz. Uma vez tostado, adicionei o suco de uma laranja.
- ETAPA 3 DE 5
Depois, comecei o cozimento clássico do risoto, adicionando caldo de legumes aos poucos e mexendo frequentemente.
- ETAPA 4 DE 5
Quando o arroz estava quase cozido, adicionei a casca ralada de uma laranja. Ajustei o sal e a pimenta, desliguei o fogo e continuei mexendo.
- ETAPA 5 DE 5
Incorporei o granulado de pistache e a salsa fresca picada. Mexi novamente e servi, decorando com mais granulado de pistache e mais casca de laranja.
Sugestões
Uma tábua para picar a salsa
Uma panela para o caldo de legumes
Uma panela para preparar o risoto
Informações gerais
Notas de conservação
Pode ser conservado em um recipiente hermético na geladeira
Mais informações
Não jogue fora os legumes do caldo. Batidos, podem servir para fazer almôndegas vegetarianas.
Origem
Italia, Calabria
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 141,98 |
| Carboidratos (g) | 14,05 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,56 |
| Gorduras (g) | 8,55 |
| dos quais saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 2,34 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,01 |
- Proteínas2,34g·9%
- Carboidratos14,05g·53%
- Gorduras8,55g·32%
- Fibras1,55g·6%