Lave e seque os aspargos, corte a parte inferior do talo e fatie em rodelas, deixando as pontas inteiras.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o alho com azeite de oliva extra virgem, adicione os aspargos e deixe dourar.
Junte meio copo de água, ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos.
Numa tigela, misture os ovos, o parmesão e uma pitada de sal.
Quando os aspargos estiverem cozidos, despeje a mistura de ovos na frigideira, nivele com uma colher e cozinhe 5 minutos de cada lado.
Use uma tampa para virar a omelete, transfira para um prato e seque com papel absorvente. Sirva quente, morna ou fria.
Tábua de corte
Faca
Frigideira
Tigela
Conservar na geladeira por um dia e aquecer antes de comer.
Também pode ser assada no forno ou preparada na air fryer.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 88,96 |
| Carboidratos (g) | 2,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,09 |
| Gorduras (g) | 5,01 |
| dos quais saturados (g) | 2,08 |
| Proteínas (g) | 8,37 |
| Fibras (g) | 1,1 |
| Venda (g) | 0,12 |
