Corte o primosale em tiras e depois em cubos pequenos de cerca de meio centímetro.
Coloque os cubos em um recipiente hermético e tempere com as raspas e o suco de limão, azeite de oliva extra virgem, tomilho e hortelã frescos.
Feche o recipiente e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência entre 2 e 5 horas.
Corte as nectarinas em fatias e as cebolas de Tropea em rodelas após remover a casca.
Em uma frigideira antiaderente, despeje um fio de azeite e adicione as rodelas de cebola e uma pitada de sal. Refogue em fogo alto, depois adicione o vinagre de maçã e abaixe o fogo.
Adicione as fatias de nectarina na frigideira, misture e cozinhe por alguns minutos até começarem a caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Divida a salada nos pratos, adicione o primosale marinado e decore com hortelã fresca.
Conservar na geladeira
Se desejar uma versão vegana, você pode substituir o primosale por tofu. Adicione vinagre balsâmico para um sabor mais intenso!
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 78,38 |
| Carboidratos (g) | 4,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,08 |
| Gorduras (g) | 6,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,86 |
| Proteínas (g) | 0,79 |
| Fibras (g) | 2,6 |
| Venda (g) | 11,56 |
