Almôndegas veganas com cuscuz

Name: Almôndegas veganas com cuscuz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g feijão borlotti cozido; 50 g cuscuz; 0.5 unidade cenoura; 0.5 unidade abobrinha; 1 unidade dente de alho; q.b. pão ralado; q.b. páprica; q.b. alho em pó; 30 g aquafaba de feijão; 60 g óleo de sementes (ou azeite); q.b. sal; 0.5 colher de chá limão; 0.5 colher de chá vinagre; 10 unidades folhas de manjericão

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Categoria: Pratos principais

Deliciosas almôndegas veganas à base de cuscuz e legumes, servidas com uma maionese vegana de manjericão.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Feijão borlotti cozido150g
Cuscuz50g
Cenoura0.5unidade
Abobrinha0.5unidade
Dente de alho1unidade
Pão raladoq.b.
Pápricaq.b.
Alho em póq.b.
Aquafaba de feijão30g
Óleo de sementes (ou azeite)60g
Salq.b.
Limão0.5colher de chá
Vinagre0.5colher de chá
Folhas de manjericão10unidade

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Começamos deixando o cuscuz de molho (coberto) com água quente.
ETAPA 2 DE 10
Enquanto isso, cortamos a cenoura e a abobrinha em cubinhos bem pequenos.
ETAPA 3 DE 10
Depois, refogamos na frigideira com azeite e alho.
ETAPA 4 DE 10
Escorremos os feijões, reservando a água, e depois os amassamos com um garfo.
ETAPA 5 DE 10
Adicionamos ao cuscuz previamente solto e salgado.
ETAPA 6 DE 10
Também adicionamos os legumes, as especiarias a gosto e formamos as almôndegas (não muito grandes).
ETAPA 7 DE 10
Passamos no pão ralado e depois douramos na frigideira com azeite até ficarem completamente douradas.
ETAPA 8 DE 10
Preparamos a maionese vegana colocando no liquidificador a água dos feijões, vinagre, limão, sal e manjericão.
ETAPA 9 DE 10
Batemos enquanto adicionamos o azeite (em fio).
ETAPA 10 DE 10
Servimos colocando um pouco de molho sobre as almôndegas e uma folha de manjericão.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético

Mais informações

Ideais como prato principal ou entrada. Podem ser saboreadas também frias!

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	93,85
Carboidratos (g)	7,87
dos quais Açúcares (g)	4,42
Gorduras (g)	4,67
dos quais saturados (g)	0,63
Proteínas (g)	3,05
Fibras (g)	5,08
Venda (g)	0,01

Proteínas
3,05g·15%
Carboidratos
7,87g·38%
Gorduras
4,67g·23%
Fibras
5,08g·25%