Byrek com alho-poró e ricota sem lactose

Preparação

1. ETAPA 1 DE 7

   Disponha a farinha em forma de montanha, adicione o sal e despeje gradualmente a água, mexendo com uma colher. Amasse à mão até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

2. ETAPA 2 DE 7

   Divida a massa em oito partes, forme bolinhas e deixe descansar por cerca de 30 minutos enquanto prepara o recheio.

3. ETAPA 3 DE 7

   Limpe e corte finamente o alho-poró, incluindo a parte verde. Cozinhe em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Após cerca de 5 minutos, adicione um copo de água e continue cozinhando. Após mais 5 minutos, adicione outro copo de água, uma noz de manteiga e a ricota. Misture bem e deixe esfriar.

4. ETAPA 4 DE 7

   Unte tanto a superfície de trabalho quanto as bolinhas. Comece a estender cada bolinha com o rolo, depois continue com as mãos até obter uma folha muito fina e quase transparente.

5. ETAPA 5 DE 7

   Distribua uma pequena quantidade de recheio uniformemente sobre a folha e enrole sobre si mesma, começando pelo lado mais longo. Coloque a massa enrolada em uma assadeira untada, criando uma espiral que vai do centro para fora. Repita o procedimento até esgotar tanto a massa quanto o recheio.

6. ETAPA 6 DE 7

   Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

7. ETAPA 7 DE 7

   Para um resultado mais macio e saboroso, pincele o byrek recém-saído do forno com uma mistura de manteiga, água e sal.

Sugestões

• Assadeira de 28 cm

• Rolo de massa

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)