Fazemos o refogado com cenoura e cebola e, quando murcharem, adicionamos os cogumelos e as lentilhas
Refrescamos com vinho tinto e deixamos cozinhar durante 5 min; quando já não sentirmos o cheiro do álcool, desligamos.
Juntamos molho de soja, especiarias, concentrado de tomate e deixamos cozinhar durante 10 min até secar.
Trituramos tudo com a varinha mágica (não demasiado, deixemo-lo um pouco grosseiro)
Adicionamos os flocos de aveia e deixamos amornar durante 15 min.
Entretanto cortamos os ingredientes para o cremezinho e colocamo-los numa forma de bolo inglês
Temperamo-lo com 10 g de óleo (guardamos o resto do óleo para o fim) e começamos a ligar o forno a 200 graus.
Agora pegamos na massa folhada, desenrolamo-la e colocamos lá dentro a mistura morna ao longo, criando com a colher a forma de um assado
Fechamos a massa folhada primeiro nas bordas horizontais e depois nas verticais,
Invertamos o assado com a ajuda do papel vegetal e fazemos ligeiras incisões na superfície.
Levamos o assado ao forno juntamente com o resto dos legumes para fazer o cremezinho durante cerca de 45 min; verificamo-lo após 25 min, deve ficar dourado à superfície
Quando estiver pronto, pegamos nos legumes, colocamo-los num copo e trituramos com a varinha mágica
Entretanto, adicionamos 40 g de óleo em fio, mesmo enquanto se tritura; isto permitirá criar uma espécie de maionese super saborosa.
Agora podemos servir o assado com o nosso cremezinho, vai ser mesmo um sucesso
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 183,38 |
| Hidratos de carbono (g) | 28,69 |
| dos quais açúcares (g) | 2,72 |
| Gorduras (g) | 2,17 |
| dos quais saturados (g) | 0,65 |
| Proteínas (g) | 10,09 |
| Fibras (g) | 5,48 |
| Sal (g) | 0,15 |
