Os pimentos recheados são um prato saboroso da cozinha mediterrânica, ideal como prato principal ou acompanhamento.
Retire as sementes e as nervuras com uma faquinha.
Numa tigela, adicione as batatas e as cenouras cozidas esmagadas, o ovo, a carne picada, a mozzarella, o pecorino ralado e o sal fino. Misture até obter uma mistura homogénea.
Lave muito bem os pimentos e corte a tampa com uma faca.
Disponha os pimentos num tabuleiro forrado com papel vegetal e recheie-os generosamente.
Polvilhe com pão ralado e um fio de azeite extravirgem de oliva, cubra com a tampa sem pressionar.
Leve ao forno a 200 graus durante cerca de 45 minutos.
Faca
Tigela
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Garfo
Esmagador de batatas
Os pimentos recheados conservam-se no frigorífico por dois dias, guardados num recipiente hermético.
Se não quiser recheá-los inteiros, pode cortar os pimentos ao meio. Também pode usar outro tipo de carne picada, como a mista.
Italia
| Energia (kcal) | 87 |
| Carboidratos (g) | 6,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,77 |
| Gorduras (g) | 4,36 |
| dos quais saturados (g) | 1,99 |
| Proteínas (g) | 4,8 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,07 |
