A clássica chiffon cake reinterpretada com farinha de avelã e tornada deliciosa pela decoração com chantilly e frutas.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em neve bem firme com o cremor tártaro.
Depois bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a casca dos cítricos, a água e o óleo e misture bem os ingredientes.
Por fim, adicione as farinhas e o fermento.
Incorpore as claras aos poucos, para não perdê-las.
Despeje na forma de chiffon cake de 25 cm e asse em forno estático a 150 graus por 50 minutos e depois aumente a temperatura para 165 graus por mais 10 minutos.
Depois de tirar do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe assim por 3/4 horas.
O bolo vai se soltar sozinho; caso isso não aconteça, ajude passando uma lâmina fina nas bordas.
Decore a gosto com chantilly, frutas e granulado.
Na geladeira, bem coberto
A forma de chiffon cake nunca deve ser untada e enfarinhada. O bolo vai se soltar sozinho de qualquer forma.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energia (kcal) | 258,99 |
| Carboidratos (g) | 43,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 27,16 |
| Gorduras (g) | 7,57 |
| dos quais saturados (g) | 1,3 |
| Proteínas (g) | 7,25 |
| Fibras (g) | 1,44 |
| Venda (g) | 0,19 |
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