Uma receita 100% vegana rica em sabor! Os pimentões são recheados com cuscuz, legumes, tofu defumado e molho tahine, para um prato único saboroso e saudável.
Esmague com um garfo metade do tofu defumado e corte a outra metade em cubos.
Pique finamente o alho-poró.
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de sopa de azeite, adicione o alho-poró e refogue.
Em seguida, adicione os legumes mistos (usei cenouras, ervilhas, cogumelos, pimentões, milho) e o cuscuz e refogue tudo por 3 minutos.
Adicione 3 colheres de sopa de purê de tomate e o tofu defumado esmagado.
Retire do fogo, adicione a água e deixe inchar por 5 minutos.
Tempere com molho de soja, caldo de legumes, sal, pimenta.
Incorpore os cubos de tofu e o molho tahine e misture. Se a mistura estiver muito seca, adicione mais caldo de legumes.
Em uma assadeira, misture o purê de tomate restante com sal, pimenta e orégano.
Corte a parte superior dos pimentões, esvazie-os e recheie-os com a mistura de cuscuz, pressionando bem. Feche os pimentões com suas "tampas" e coloque-os na assadeira.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180 graus por 30 minutos.
Na geladeira
Se você não gosta de tofu, pode omiti-lo, mas recomendo que experimente!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 133,22 |
| Carboidratos (g) | 15,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,16 |
| Gorduras (g) | 3,44 |
| dos quais saturados (g) | 1,22 |
| Proteínas (g) | 6,3 |
| Fibras (g) | 8,55 |
| Venda (g) | 2,07 |
