Uma explosão de frescor de verão e contrastes: o creme de Tomino de Cabra encontra a doçura caramelizada dos damascos grelhados, a vivacidade da compota artesanal de damascos e o aroma do funcho selvagem. Uma entrada ou café da manhã refinado, perfeito para surpreender até os paladares mais exigentes.
Trabalhe o Tomino com o mixer com um fio de azeite extravirgem até obter um creme macio e espalhável.
Lave e corte os damascos ao meio, retire o caroço e corte cada metade em 2-3 fatias. Pincele com um pouco de óleo. Grelhe-os em uma chapa bem quente por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem ligeiramente caramelizados. Se desejar, pincele com um fio de mel de girassol enquanto ainda estão quentes para realçar o brilho e a doçura.
Toste as fatias de pão em uma grelha ou no forno até dourar.
Espalhe em cada fatia de pão o creme de Tomino de Cabra, adicione algumas colheres de chá de Le Purissime Albicocca, disponha por cima as fatias de damasco grelhado e algumas rodelas de pimenta fresca (se desejar).
Complete com pimenta preta, raminhos de funcho selvagem ou endro fresco e, se quiser, algumas gotas extras de Le Purissime Albicocca.
Consumir imediatamente para apreciar ao máximo as texturas e aromas. Os damascos grelhados podem ser preparados com algumas horas de antecedência e armazenados na geladeira.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 334,09 |
| Carboidratos (g) | 30,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,57 |
| Gorduras (g) | 22,85 |
| dos quais saturados (g) | 3,26 |
| Proteínas (g) | 2,98 |
| Fibras (g) | 1,47 |
| Venda (g) | 0,2 |
