Um café da manhã elegante, nutritivo e cheio de caráter: omelete macia, recheada com aspargos verdes crocantes e Parmigiano Reggiano de Vaca Marrom, de sabor pleno e harmonioso. Ideal para começar o dia com energia, sabor e estilo, combinada talvez com uma Compota de Cebolas e Vinagre Balsâmico de Modena IGP para uma nota agridoce surpreendente!
Lave e limpe os aspargos, eliminando a parte final mais dura e cortando os talos ao meio.
Ferva os aspargos em água salgada por 3 minutos, escorra-os e resfrie-os em água com gelo para manter a cor viva.
Em uma tigela, bata os ovos com o Parmigiano Reggiano ralado, a cebolinha picada, sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo sem mexer.
Quando a omelete começar a firmar mas ainda estiver macia, adicione os aspargos e enrole delicadamente.
Finalize o cozimento por mais 2 minutos, depois transfira para um prato e corte em rodelas grossas.
Sirva imediatamente, completando com uma colher de chá de compota de cebolas e vinagre balsâmico ao lado.
Frigideira antiaderente
Tigela
Faca
Panela
Tigela com água e gelo
Consumir imediatamente para apreciar a maciez. Se necessário, conservar na geladeira por no máximo 1 dia, bem fechado. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 136,34 |
| Carboidratos (g) | 0,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,87 |
| Gorduras (g) | 9,45 |
| dos quais saturados (g) | 4,43 |
| Proteínas (g) | 11,7 |
| Fibras (g) | 0,47 |
| Venda (g) | 0,33 |
