Um prato principal rico em caráter, onde a cremosidade intensa e ligeiramente picante do Queijo Azul de Ovelha encontra a doçura dos brócolis e o aroma dos tomates secos. Um equilíbrio de sabores marcantes e texturas surpreendentes, ideal para quem gosta de experimentar com os grandes queijos italianos.
Levar ao ponto de fervura uma quantidade abundante de água salgada, cozinhar os brócolis em floretes por 5 minutos, depois escorrer e resfriar em água e gelo.
Cozinhar as penne na mesma água dos brócolis, escorrer al dente e reservar uma concha da água de cozimento.
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os apurar por 1 minuto.
Adicionar os brócolis e as penne, saltear em fogo alto e misturar adicionando a água de cozimento reservada.
Desligar o fogo e adicionar o queijo azul de ovelha em pedaços, mexendo até que derreta e envolva a massa.
Servir imediatamente com pimenta preta moída na hora e, para um efeito gourmet, algumas Pérolas de Pimenta sobre o prato.
Consumir imediatamente para apreciar a cremosidade do queijo azul. Conservar na geladeira, fechado hermeticamente, no máximo 1 dia. Reaquecer na frigideira com um fio de leite. Não congelar.
Para um toque realmente original, combine esta massa com algumas Pérolas de Pimenta, para adicionar uma nota picante e cenográfica!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 209,26 |
| Carboidratos (g) | 32,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,26 |
| Gorduras (g) | 5,31 |
| dos quais saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibras (g) | 2,85 |
| Venda (g) | 0,38 |
