Tagliatelle com brócolis, tomates secos e Parmigiano Reggiano de vaca branca modenesa

Name: Tagliatelle com brócolis, tomates secos e Parmigiano Reggiano de vaca branca modenesa
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle de ovo; 350 g Brócolis frescos; 80 g Tomates secos em óleo; 60 g Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa (lascas); 30 mL Azeite de oliva extra virgem; 3 g Pimenta rosa em grãos; 2 g Tomilho fresco; 8 g Sal fino

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal colorido e fresco, onde os sabores e cores da tradição italiana se entrelaçam em um equilíbrio perfeito: as tagliatelle abraçam os brócolis crocantes e os tomates secos, enquanto o Parmigiano Reggiano de Vaca Branca Modenesa confere ao prato notas aromáticas raras e um caráter intenso, enriquecido por lascas e uma pitada de pimenta rosa. Um triunfo de aromas e sabores, ideal para quem ama a cozinha vegetariana com um toque gourmet!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 13 minCozimento: 13 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Tagliatelle de ovo320g
Brócolis frescos350g
Tomates secos em óleo80g
Parmigiano reggiano de vaca branca modenesa (lascas)60g
Azeite de oliva extra virgem30mL
Pimenta rosa em grãos3g
Tomilho fresco2g
Sal fino8g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produto

€ 41,70

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Levar ao ponto de fervura uma quantidade abundante de água salgada, cozinhar os brócolis em floretes por 5 minutos, escorrer e mergulhar em água e gelo para fixar a cor
ETAPA 2 DE 6
Na mesma água, cozinhar as tagliatelle por 8 minutos (ou conforme as instruções), depois escorrer al dente
ETAPA 3 DE 6
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite de oliva extra virgem e adicionar os tomates secos cortados em tiras, deixando-os apurar por 1 minuto
ETAPA 4 DE 6
Adicionar os brócolis, salteá-los rapidamente e adicionar as tagliatelle
ETAPA 5 DE 6
Misturar tudo adicionando lascas de Parmigiano de Vaca Branca Modenesa e um pouco de água de cozimento, se necessário
ETAPA 6 DE 6
Servir completando com mais lascas de Parmigiano, uma generosa pitada de pimenta rosa moída e tomilho fresco

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente para manter a frescura dos brócolis e a fragrância do Parmigiano. Na geladeira, em recipiente hermético, no máximo 1 dia. Não congelar.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	147,04
Carboidratos (g)	5,52
dos quais Açúcares (g)	5,52
Gorduras (g)	9,21
dos quais saturados (g)	3,05
Proteínas (g)	9,61
Fibras (g)	2,54
Venda (g)	0,46

Proteínas
9,61g·36%
Carboidratos
5,52g·21%
Gorduras
9,21g·34%
Fibras
2,54g·9%