Tagliatelle com creme de abóbora, cogumelos e Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelle com creme de abóbora, cogumelos e Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle de ovo; 350 g Abóbora limpa; 200 g Cogumelos champignon frescos; 90 g Parmigiano Reggiano; 50 g Cebola dourada; 60 mL Creme de leite fresco; 25 mL Azeite de oliva extravirgem; 8 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 6 g Salsa fresca; 8 g Mel de Castanha

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Categoria: Primeiros pratos

Um prato principal aveludado, elegante e envolvente: a doçura da abóbora se funde com a profundidade dos cogumelos e o sabor pleno do Parmigiano Reggiano, criando um molho cremoso que envolve cada tagliatelle. Perfeito para um almoço gourmet de outono, para servir com uma pitada de Parmigiano e um toque aromático de Mel de Castanha como acompanhamento.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Tagliatelle de ovo320g
Abóbora limpa350g
Cogumelos champignon frescos200g
Parmigiano reggiano90g
Cebola dourada50g
Creme de leite fresco60mL
Azeite de oliva extravirgem25mL
Sal fino8g
Pimenta pretaq.b.
Salsa fresca6g
Mel de castanha8g

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

Mel de Castanheiro

1 produto

€ 8,00

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Corte a abóbora em cubos e os cogumelos em fatias finas.
ETAPA 2 DE 8
Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada com o azeite extravirgem, depois adicione a abóbora e doure por 5 minutos.
ETAPA 3 DE 8
Adicione os cogumelos, salgue e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
ETAPA 4 DE 8
Quando a abóbora estiver macia, bata metade dos vegetais com o creme de leite até obter um creme liso.
ETAPA 5 DE 8
Reúna o creme na frigideira com os vegetais inteiros e misture em fogo baixo.
ETAPA 6 DE 8
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada, escorra al dente e coloque no molho.
ETAPA 7 DE 8
Adicione o Parmigiano ralado e misture vigorosamente.
ETAPA 8 DE 8
Sirva imediatamente com salsa fresca picada, uma pitada extra de Parmigiano e, se desejar, uma colher de chá de mel de castanha ao lado.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente após o preparo. Na geladeira, fechado hermeticamente, no máximo 1 dia. Reaquecer em fogo baixo adicionando um pouco de água ou leite. Não congelar.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	117,49
Carboidratos (g)	2,2
dos quais Açúcares (g)	1,88
Gorduras (g)	8,67
dos quais saturados (g)	3,68
Proteínas (g)	7,52
Fibras (g)	0,65
Venda (g)	0,37

Proteínas
7,52g·39%
Carboidratos
2,2g·12%
Gorduras
8,67g·46%
Fibras
0,65g·3%