Um clássico atemporal da culinária da Ligúria, enriquecido pelo aroma intenso e refinado do Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. As trofie, símbolo da Ligúria, unem-se ao pesto fresco, às vagens crocantes e às batatas, para um primeiro prato que exala tradição e qualidade superior.
Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos.
Limpe as vagens e corte-as em pedaços de cerca de 3 cm.
Leve a ferver bastante água salgada; adicione as batatas e as vagens e cozinhe por 5 minutos.
Despeje as trofie na mesma água e cozinhe tudo junto por mais 8-10 minutos, até que a massa esteja al dente e os legumes macios.
Escorra e transfira para uma tigela grande.
Tempere imediatamente com o pesto genovês e metade do Parmigiano Vacche Rosse ralado, misturando delicadamente.
Emprate e complete cada porção com o restante Parmigiano Vacche Rosse.
Consumir imediatamente para apreciar a frescura do pesto. Na geladeira, fechado hermeticamente, no máximo 1 dia. Não congelar.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 134,35 |
| Carboidratos (g) | 5,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,54 |
| Gorduras (g) | 9,76 |
| dos quais saturados (g) | 1,76 |
| Proteínas (g) | 6,52 |
| Fibras (g) | 1,02 |
| Venda (g) | 0,42 |
