Um delicioso panbrioche sem glúten e sem lactose, perfeito para quem tem intolerâncias alimentares. Preparado com farinha de aveia, arroz e fécula, é macio e saboroso.
Peneire as farinhas (aveia, arroz e fécula) em uma tigela grande e misture com o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Adicione o creme de leite e misture bem.
Adicione o fermento natural à mistura líquida e mexa até dissolver completamente. Despeje gradualmente os líquidos nos ingredientes secos, mexendo com uma espátula ou batedeira.
Adicione a manteiga macia em pedaços, pouco a pouco, continuando a amassar até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em um local morno (cerca de 26-28°C) até dobrar de volume, por cerca de 4-6 horas.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada com farinha de arroz e forme um filão.
Coloque o pan brioche em uma forma de bolo inglês 25x10 forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C (estático). Asse por 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Batedeira
Forma de bolo inglês
Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten e sem lactose já pronta.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 248,43 |
| Carboidratos (g) | 36,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,04 |
| Gorduras (g) | 9,15 |
| dos quais saturados (g) | 4,48 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 1,5 |
| Venda (g) | 5,32 |
