Tinto. Casta: blend de castas autóctones sicilianas. Zona de produção: Canicattì e municípios limítrofes. Tipo de solo: siltoso-arenosos e de textura média com reação alcalina. Idade média das videiras: 15 anos. Sistema de condução: espaldeira com cordão renovável. Vindima: por volta do fim de setembro. Antes da colheita, após o corte do sarmento, as uvas perfeitamente maduras são deixadas alguns dias na planta para obter uma desidratação natural e a consequente concentração aromática. Fermentação: em tanques de fermentação de aço com maceração sobre as películas a temperatura controlada. Fermentação malolática: totalmente realizada. Estágio: em tanques de cimento por seis meses. Estágio em garrafa: por pelo menos dois meses.
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Tinto. Casta: blend de castas autóctones sicilianas. Zona de produção: Canicattì e municípios limítrofes. Tipo de solo: siltoso-arenosos e de textura média com reação alcalina. Idade média das videiras: 15 anos. Sistema de condução: espaldeira com cordão renovável. Vindima: por volta do fim de setembro. Antes da colheita, após o corte do sarmento, as uvas perfeitamente maduras são deixadas alguns dias na planta para obter uma desidratação natural e a consequente concentração aromática. Fermentação: em tanques de fermentação de aço com maceração sobre as películas a temperatura controlada. Fermentação malolática: totalmente realizada. Estágio: em tanques de cimento por seis meses. Estágio em garrafa: por pelo menos dois meses.
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