A Fiorentina di Chianina IGP VBAC em costela é uma carne de chianina muito apreciada pelos entusiastas do bife à Fiorentina; a costela apresenta uma quantidade superior de gordura intramuscular, que confere à carne um sabor inimitável e a torna ainda mais macia após o cozimento. A gordura não só contribui para o sabor, mas durante o cozimento derrete, lubrificando as fibras musculares e tornando a carne mais macia ao paladar. Nossa carne de chianina é certificada pela marca IGP e pela marca V.B.A.C. (Vitello Bianco Appennino Centrale), além disso, é maturada por no mínimo 30 dias. Este é o verdadeiro Bife à Fiorentina, desconfie de quem não especifica a origem da carne, pois Fiorentina refere-se ao corte e ao modo de preparo, mas não é um identificador de origem toscana e, portanto, se a origem não for claramente especificada, será quase certamente carne da França/Itália. Agora você pode comprar em nosso açougue toscano online a melhor carne toscana de Chianina, com transporte refrigerado até sua casa. A carne Chianina geralmente apresenta uma carne magra, mas com uma excelente marmorização próxima à musculatura, especialmente nos exemplares maiores. De cor vermelho vivo e textura firme e consistente, sua carne é ao mesmo tempo firme e elástica ao toque. A gordura visível é branca e não deve tender muito ao amarelo. Recomenda-se o cozimento do Bife à Fiorentina de carne chianina na brasa, não muito passado, e adicionar sal, pimenta e azeite extravirgem somente ao final do cozimento. Nosso açougue online, por meio do transporte a temperatura controlada de +2/+4, é capaz de entregar em domicílio em toda a Itália carne chianina IGP certificada e o melhor bife à Fiorentina online.
Preço com IVA incluído
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