Приготовьте песто: вымойте и обсушите листья базилика. В ступке или блендере положите базилик, кедровые орехи, чеснок (если используете) и щепотку крупной соли. Растолките или измельчите до однородной массы. Постепенно добавляйте оливковое масло extra virgin, продолжая перемешивать до кремовой консистенции.
Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды, затем добавьте гречиху и варите около 15 минут. Слейте воду и дайте слегка остыть.
Вымойте и разрежьте пополам помидоры черри. Заправьте маслом, солью и перцем по вкусу.
В большой миске соедините отваренную гречиху, помидоры черри и 4 столовые ложки песто из базилика. Хорошо перемешайте, чтобы песто распределилось равномерно.
Добавьте кедровые орехи и украсьте несколькими листьями свежего базилика.
При необходимости добавьте соль и перец и подавайте гречиху с песто из базилика и помидорами черри теплой или комнатной температуры.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Хорошо подавать при комнатной температуре, идеально для легкого обеда или пикника.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 179,15 |
| Углеводы (г) | 32,69 |
| из которых сахара (г) | 2,09 |
| Жиры (г) | 1,84 |
| из которых насыщенные (г) | 0,34 |
| Белки (г) | 6,98 |
| Клетчатка (г) | 6 |
